Tổng hợp các món ăn sáng “không thể bỏ qua” ở Hà Nội

“Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon” – nhà văn Thạch Lam viết. Quả đúng, “Hà Nội ba sáu phố phường” không biết từ khi nào đã là một nét đặc trưng nơi đây, mỗi phố phường một nét riêng và ẩm thực cũng không ngoại lệ. Nếu Sài Gòn được xem là thiên đường ăn vặt thì Hà Nội có thể được xem là thiên đường món ăn đường phố. Nhưng nếu Sài Gòn tận 10 giờ được còn xem là bữa ăn sáng thì ở Hà Nội 8 giờ các hàng, quán xá bán hàng ăn sáng gần như đã hết “sạch sành sanh” rồi. Còn chờ gì nữa, hãy bắt đầu với món đầu tiên và khám phá chuỗi các món ăn sáng không thể bỏ qua ở Hà Nội nào.

1. Đúng rồi đấy … là Phở Hà Nội !

Phở là một món đặc trưng ở Hà Nội có từ ngàn đời xưa – cũng thịt bò, cũng nước dùng ngọt, trong, cũng bánh phở dẻo, dai, chanh, ớt nhưng nhà nhà lại có một bí quyết riêng để tạo nên nét đặc trưng của món hay phong cách của quán mình. Bởi vậy, phở Thìn khác gánh phở Hàng Trống và hoàn toàn khác với phở Lý Quốc Sư là một điều hết sức bình thường. Người người nơi đây không chỉ ăn vì Phở là một món ngon mà còn là cảm nhận sự riêng biệt của người nấu và như một người tri kỉ không thể thiếu.

dSQQfkDKRT2aPa01nKlJd5nbrzvk6bMU-o-960

Tô phở tò tái với nước dùng trong, ngọt tại phố Gia Ngư với 25.000

2. Bánh cuốn

Ở khía cạnh nào đấy cũng có thể gọi bánh cuốn là cách biến tấu từ một nguyên liệu chính giống Phở là “bánh Phở”. Xuất phát từ nguyên liệu chính là bột gạo (hay chính xác là bột gạo tẻ xay ướt), sau đó bánh sẽ được tráng chín bánh bằng hơi rồi cuộn với nhân gồm thịt heo, nấm hương, mộc nhỉ, … Và đừng tưởng chừng cán bánh là đơn giản, tùy theo độ dày, mỏng và thời gian hấp bánh mà sẽ ra một mẻ bánh khác nhau đấy; như dày quá thì lại mất độ dai, mỏng quá thì nhồi nguyên liệu khó khăn, chẳng hạn. Ngoài ra, món bánh cuốn thường được dùng với nước mắm – được pha từ nước sôi, chanh đường, tỏi, ớt, nộm su hào và đu đủ ; nếu muốn có thể ăn thêm với chả nướng, giò lụa hay chả quế đều ngon cả.

YlwilPtYcwuVtHPxWo6Ee3a9DuIDl528-o-960

Một phần bánh ướt “truyền thống”  với nước mắm không cay tại Đống Đa từ 20.000 – 30.000

3. Cơm nắm muối vừng

Nhắc đến món thứ ba này làm mình nhớ đến cái hồi mà lần đầu đi tàu lửa ra Huế (2 ngày, 1 đêm mới tới nơi lận) thì cơm nắm muối vừng là món thường trực mà mình ăn lúc đấy – rất ngon, chắc bụng mà còn có thể để lâu nữa. Cơm nắm muối vừng là một món ăn được lưu truyền và ưa chuộng từ thời “bao cấp” đến bây giờ cũng bởi vì ưu điểm đơn giản, dễ làm, giá rất rẻ. Ngày nay, người Hà Nội thường mua cơm nắm muối vừng trên vỉa hè, do những người từ các miền quê ra bán. Mỗi phần cơm nắm có giá từ 5 nghìn đến 7 nghìn (nếu thêm ruốc), vậy nên cơm nắm luôn là một sự lựa chọn tốt cho những chuyến đi xa hay đơn giản là để tiết kiệm thời gian và mua mang đi.

Buổi sáng đơn giản với cơm nắm muối vừng với giá 7.000

Buổi sáng đơn giản với cơm nắm muối vừng với giá 7.000

4. Bánh mì trứng ngải cứu

Cảm nhận đầu tiên và duy nhất của mình khi lần đầu tiên nghe đến tên món là “có vẻ ghê ghê” vì lúc đấy mình liên tưởng đến các bộ phim kinh dị về “bùa ngải”. Nhưng khi ăn rồi nha, đây không chỉ là món ăn ngon, rẻ mà còn có tác dụng thông huyết, giảm đau đầu nữa đấy. Nghỉ thử xem, chỉ với khoảng 10 nghìn đồng, bạn đã có một bữa sáng nhanh, gọn, lẹ và chắc dạ rồi. Món ăn được chế biến đơn giản bằng việc cho ngải cứu thái nhỏ đánh chung với trứng và đem lên chảo rán chín. Cuối cùng, đem ép cả chiếc bánh mì trên chảo một lần nữa cho vỏ bánh nóng và ngấm đều dầu.

Ổ bánh mì trứng chiên ngải cứu với size “supper man” chỉ với 15.000

Ổ bánh mì trứng chiên ngải cứu với size “supper man” chỉ với 15.000

5. Bánh giò

Bánh giò được làm từ nguyên liệu khá trùng hợp với bánh ướt là bột gạo tẻ ngoài ra còn có thịt lợn, mộc nhỉ, nấm hương, … và cùng nhiều gia vị khác. Nhưng do cách làm bánh phức tạp, qua nhiều công đoạn chế biến nên sẽ khá là khó khăn để tìm một hàng quán bán bánh giò “chính chủ” mà hầu hết sẽ là nhập từ các cơ sở sản xuất.

Một phần bánh giò với giò chả, chả chiên và dưa chuột tại Thụy Khuê với 25.000

Một phần bánh giò đặc trưng ăn kèm với nước nắm và dưa chuột

Bánh giò phải được ăn khi nóng được chấm với tương ớt hoặc nước tương (xì dầu). Ngoài ra, có thể ăn thêm với chút dưa chuột muối (miễn phí) hay giò lụa để giảm vị ngấy. Món bánh giò chỉ giao động từ 8 nghìn đến 10 nghìn đồng. Không những phù hợp vào bữa sáng mà bánh giò còn được xem là một món ăn vặt Hà Nội rất thu hút vào các buổi xế chiều.

Một phần bánh giò với giò chả, chả chiên và dưa chuột tại Thụy Khuê với 25.000

Một phần bánh giò với giò chả, chả chiên và dưa chuột tại Thụy Khuê với 25.000

Kết

Vậy đấy, Hà Nội không chỉ đa sắc thái trên từng con phố mà phong cách ẩm thực từ gánh hàng rong, quán ăn vỉa hè đến các quán xá đông ngùn ngụt. Và hi vọng với những món ăn trên sẽ hỗ trợ, giúp ích các bạn hơn trong việc lựa chọn món ăn sáng ngon tại Hà Nội. 

Hãy dành 30s đánh giá bài viết nhé

Để lại ý kiến của bạn

Hãy là người đầu tiên để lại ý kiến!

avatar
wpDiscuz